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Was sind Cannelés?

Ein Cannelé ist ein leckeres französisches Gebäck, das aus der Region Bordeaux stammt. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Form und seine reichhaltige, karamellisierte Oberfläche aus. Das Gebäck ist typischerweise klein, zylindrisch, geriffelt und hat eine leicht verbrannte Kruste, die ihm eine schöne Knusprigkeit verleiht. Das Innere eines Cannelés ist unglaublich weich und puddingartig, mit einer zarten Textur, die auf der Zunge zergeht.

Wie werden sie hergestellt?

Auf traditionelle Weise mit Kupferformen - das gibt ihnen ihre Knusprigkeit.

Welche Zutaten verwenden Sie?

Mehl, Eier, Zucker, Milch, Vanille (Schoten - kein Extrakt) und Rum, das ist alles!

Wo werden sie hergestellt?

Im Zentrum von Zürich - derzeit im Kreis 5.


Wie kann man sie geniessen ?

Cannelés geniesst man am besten frisch, kurz nach dem Backen, da sie mit der Zeit ihre Knusprigkeit verlieren. Sie werden oft als süsse Leckerei zu einer Tasse Kaffee oder Tee serviert, oder als Dessert bei besonderen Anlässen und in der gehobenen Gastronomie.